苋菜

我试着做一些菜饺子。在我的菜园中，我在探寻合适团成团的蔬菜，这样包起来才不会让饺子不成形状。可其实我本来也不大会包饺子，却更会蒸一些点心，马蹄糕啊，红​枣糕啊，什么的，还有叔宜教我的椰汁糕。但我还是打算试试。于是我仿着很久前吃到过的一种夹馅面食——那是很久前我吃到的一种异国食物，但现在已经没有异国之分​了。

饺子，不同于这种面食，馅料占比更大，也不淋酱汁食用，只是薄薄得浇一层陈醋，而这意味着馅料要更成团一点。于是我先摘下苋菜，根叶处理好，焯水后细细地切碎，​加上点冬瓜茸、胡萝卜，撒上香料拌好，最后再撒几勺种子粉和绿豆粉。静置一会儿，馅料就备好了，于是我拿手将馅料分成一份份，捏成团来。

一个个饺子排在蒸笼布上，我突然意识到一天已经过去了大半，不禁讶异起来：曾经能在街上买到的饺子，怎么五元钱就买到四个？掀开蒸锅，一股清香扑鼻而来。隐约面​粉的味道和苋菜那股浓烈的香气，好像回到了小时候外婆做起炒苋菜的味道，我一进门就闻得到。

炒好的红苋菜盛在盘子中，流出来粉红色的油汤。我想到曾见过的一个产房里的女人，于是记忆中那菜汤的油变成了泪，粉色的汤汁是汗水混着血水，不过更粉红些。过不​了多久，饺子皮也透出淡淡的粉色了。那颜色越来越红。我不停得吃着蒸好的饺子，努力地吃呀吃，吃呀吃，闭着眼睛吃，屏住呼吸吃。直到剩下最后一个的时候，那皱巴​巴的饺子皮里透着的馅，浸出发紫的红。我咬了一半，盯着里面的馅料，终于看清楚了。看到是红色混着黑绿色，还有棕色的种子颗粒，橙色的胡萝卜碎，和被酱料染成棕​色的冬瓜茸。